Olajon megfuttatom a hagymát, répákat, rádobom a borsót teszek hozzá vizet, sózom a végén pedig beleszaggatom a galuskákat.
A laza, lágy galuska titka, hogy akkor kell összeállítani amikor már szaggatjuk is, gyorsan a tojást a lisztet kevéske vízzel összekavarjuk, nem szabad sokáig kavarni mert akkor a glutén elkezd dolgozni és szívós lesz. Éppenhogy és mehet bele a levesbe. Persze lehet külön is főzni, de én jobb szeretem belefőzni a levesbe.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése