rakott krumpli variációk

Egyszerűbb verziók, ha valakinek nincs ideje kedve karikázni

Nyár a Komjádi piacon

piaci mustra - szagok és színek orgiája

A tavaszi, nyár eleji tobzódás hétről hétre kicsit lassul. Jönnek új ízek, de már nincs az a forgatag, amitől megszédülünk, felvettük a ritmust. A gyümölcsök hamar kifutnak, megunni sincs idő már.

Az én designos rakott krumplim

Szerettem volna ezt az egyszerű ételt újragondolni és egy más formát adni, szép színesek nyáron a zöldségek így ebben gondolkodtam elsősorban. A krumpli aranyló sárgás színéhez jól passzol a kápia pirossága és a mángold zöldje, s ízben is el tudtam együtt képzelni s ez született a gondolatból






 Megfőztem a krumplit karikára vágtam. Megpároltam a mángoldot hagymával és fokhagymával, összevágtam apróra, tettem hozzá kanál mascarponét. A tepsibe letettem egy karika krumplit, rátettem egy kis juhtúrót, rá következett a kápiakarika bele a mángold.










Betoltam 20 percre a sütőbe. Lehet még a tetejére juhtúrót is tenni, de el is hagyhatók a tejes dolgok belőle, Húsevők tehetnek a krumplikarikára szalonna vagy sonkaszeletet.

 

 

 

 

 

Amíg megfő a krumpli addig megvan a mángold és a paprikát is fel lehet karikázni, a tepsibe rendezés egy kicsivel több idő de megéri a kis pkuszt mert igazán gusztusos ételt tehetünk az asztalra.

egy ráérős reggelen

Nálam ez vasárnapi reggeli, komótosan, nyújtózkodós reggeleken, pirított gombával, hagymával, paradicsommal, a tetejére egy kis sajtot is morzsoltam.

málnás pite gyümölcsökkel

Nincsen benne cukor, rizsliszttel készült így nincs benne glutén, ha növényi vajat használunk vagy tisztított vajat akkor laktóz se lesz benne. Könnyű nyári desszert, más gyümölcsből is megsüthető idény szerint

1,5 bögre rizsliszt, 1 tojássárga, 5-6 deka vaj, kis doboz málna, almalé, 1 tojás felvert habja.
A hozzávalókat összekeverem a végén a felvert habot óvatosan belekeverem (ettől könnyű lesz a tészta) 170-180 fokon megsütöm.

Lila - sárga - piros

Gyönyörű napsárga cukkinik hevertek a ládában, ilyen színt még nem is láttam. Be is indult a fantáziám milyen lenne összeboronálni egy lila padlizsánnal és egy piros paradicsommal.

piaci mustra - színes fogások és finomságok

A frontok jönnek mennek, már azt sem tudjuk hideg uborkalevesre vagy egy forró ételre vágyunk. Mindenesetre a szombati piac nem maradt el, kellemes nyári melegben pompáztak a zöldségek mindenféle csodás színben.

piaci mustra málnafelfújt cukor nélkül és kecskesajt csokis barackkal

Legutóbb – akkor még az izzasztó kánikulában – a nagymarosi őstermelői piacon lóbáltam a kosaramat. Itt még vándorzenészek is voltak, és kolbászt is sütöttek. Gyönyörű üvegékszereket, famunkákat, fazekas munkákat is árultak, szólt a zene, jöttek a törökök, aztán meg el mentek. Csodás piaci forgatag volt itt szombaton.

Banános sajtos quiche

A banán és a sajt jó párosítás én pirítóson is szeretem együtt, így most kipróbáltam ebben a formában.
Reggelire uzsonnára vagy egy tartalmas leves után, krémes, lágy, aromás étek.

 
tészta: 2 bögre liszt, 1 tojás, 6-7 deka vaj (lehet olaj is), víz, kevés fahéj és garam masala (persze enélkül is megy) fél banán, 1 csipet szódabikarbóna (ez tényleg kevés legyen kb negyed mokkáskanál)

töltelék: 2,5 banán, kb 10 deka trappista jellegű sajt, kb 5 deka cheddar jellegű sajt

A hozzávalókat annyi vízzel, hogy ruganyos tészta legyen öszegyúrjuk, beleöntjük egy kilisztezett formába és szépen elnyomkodjuk az aljára és az oldalára kb egyenletesen. Belekarikázzuk a banánt, rátesszük a reszelt sajtokat, hogy a cheddar jellegű legyen a tetején. 25- 30 perc a sütőben kb 170 fokon.

Zöldbab szezámmaggal, paradicsommal

 Zsenge zöldek a nyáridőben

Zöldbab, összetört dió, paradicsom, szezámmag, olaj

A zöldbab bekerül a tepsibe egész fokhagymával és a dióval kevés olajjal meglocsolva, fólia alatt pároltam kb 10 - 15 percet kb 160- 170 fokon, majd levettem a fóliát rászórtam a szezámmagot, tettem rá paradicsomokat kicsit összekevertem és visszatoltam a sütőbe fólia nélkül még 10 percre.

Meggyes - mákos - kókuszos krém

Azt hiszem rákaptam a mákra

Ez egy meggyes - mákos - kókuszos krém mandulaforgáccsal a tetején. Se liszt se cukor nincsen benne.

Kb 60 deka meggy másfél bögre mák és egy kis pohár kókuszreszelék.
 
A kimagozott meggyet darált mákkal és kókuszreszelékkel összegyúrom kézzel, hogy a meggy leve összekeveredjen a mákkal és kókuszreszelékkel, a lényeg hogy szaftos legyen.
Betettem a tepsibe közepes lángon sütöttem kb fél órát( a lényeg , hogy a leve egy kicsit elillanjon és sűrűbb legyen), a tetejére mandulaforgácsot szórtam.
A tepsi két okból is jobb mint a lábas. Sülés közben kap egy kis plusz ízt és nem kell a tűzhely mellett állni.

Sült gomba - sült kápia töltve

Kis koktélparadicsomot negyedekben ráhalmozhatunk közepes champion gombára kevés hagymával, a gomba szárát apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük és kápiapaprikába (szerintem az egyik legfinomabb létező paprikafajta) töltjük, meglocsoljuk olajjal és kb 15 – 20 perc alatt megsütjük, még köretet sem kíván.
Aki akar az utolsó 5 percben egy kis sajtot tehet rá, vagy a gombaszárral összekeverhet kevés sajtot a kápiába.

piaci mustra lecsóval és málnával

Ebben a nagy melegben igazi túlélő kalandtúra a piac, de a sok izzadásért kárpótol minket a friss zöldség s gyümölcs, amit itt lehet beszerezni. Érdemes reggel menni, így jobban bírjuk tán a meleget és a portéka is kevésbé fáradtan kínálja magát a pultokon.

sült sárgabarack kecskesajttal

A felezett sárgabarackra vékony szelet kecskesajtot betoljuk a sütőbe és kb 15 perc alatt megsütjük.
Húsevők cifrázhatják jóféle sonkával, aki meg a sajtot nem eszi elhagyja és kész. Én magában ettem de köretnek is jó lehet, céklával meg még színesebb lesz látványban is.

Sült cékla naranccsal és balzsamecettel

A sült céklát és narancsot felkarikázom, a narancsnak leszedem a héját és a fehér részét. Pár csepp balzsamecettel ízesítem

Málnás palacsinták rizsliszttel

kicsit sűrűbb palacsintatésztát kel keverni a szokásosnál és a serpenyőben 1 - 1 evőkanálnyi adagokban kisütni.

málna (1 kisebb doboz), rizsliszt (1 kis bögre), almalé

Kelkáposzta saláta

 
Kelkáposzta vékony csíkokra vágva, újhagyma apróra vágva, fehérborecet, olaj, szójaszósz, tört dió
Jól összekeverni, húsevők párolhatnak hozzá mondjuk egy kis csirkét

Hagymaleves

Sok sok hagymát kell megpárolni kevés zöldséggel felengedni vízzel vagy zöldséglével, lehet sűríteni úgy, hogy a levesbe teszünk 1 krumplit főni és azzal turmixoljuk össze, vagy tejszínt teszünk a levesbe. Petrezselyem van a tetején.

citromos, kapros vajbab joghurttal

könnyű és hidegen is lehet enni 












 
Hagymát, citromot és a kaprot olívaolajon megpároljuk rádobjuk a babot kevéske vizet, megfőzzük és kész is, mehet rá egy kis joghurt (lehet laktózmentes is)  Jó ha roppannós marad a bab.

Tükörtojás croissanttal

A croissant-t félbevágom és megpirítom a serpenyőben, kiveszem és így sorjában jönnek a következők:
paradicsom, kecskesajt, tojás (a közepét megszúrom, így picit megsül a sárgája is)

cukkíni carbonara

Baconon meg egy kis olajon meg kell pirítani a hasábokra vágott cukkinit, én tejszínt tettem bele, de ha lehúzzuk a tűzről és egy felvert tojással összeforgatjuk akkor is egy krémes szószt kapunk. A tojásba tehetünk kevés reszelt kemény sajtot. Spagettivel remek.

barackos felfújt

A barack felét apróra vágtam hozzákevertem a lisztet a tojássárgáját és annyi almalevet, hogy piskóta állagú tésztát kapjak, hozzáforgattam a tojásfehérjéből felvert habot, beleöntöttem egy kerek formába rátettem a maradék barackot és kb 20-25 perc alat megsütöttem kb 180-an fokon.
Lehet más liszttel is, meg el is lehet hagyni a tojást akkor nem felfújt lesz.


nem egészen 1 kiló barack, kb másfél bögre barna rizsliszt, kevés almalé, 1 tojás
 

Tök bulgurral

Ez az étel arról szól hogy nem dobj ki semmit.

A töltött tökhöz ki kell vájni a tököt ezeket a kivájt darabokat hagymával, fokhagymával, kaporral kevés olajon megpároltam. Miután maradt az előző ételből némi kuszkusz ezzel összekevertem és már kész is. Friss, kapros könnyű ebéd.
Lehet hajdinával vagy quinoa-val is csinálni, így gluténmentes lesz.
Egy rosé fröccsöt ajánlok hozzá vagy hosszúlépést.

Sült cékla kecskesajttal

  Régi kedves receptem ez, évek óta minden télen többször az asztalra kerül, vendégvárónak is.

Málnás - mákos torta

Zabpelyhet meg szezámpelyhet (bármilyen pehellyel, korpával működik) összekevertem 3 reszelt almával és egy kis vajjal (olaj is lehet) hogy egy lágy tészta legyen, ezt megsütöttem. Addig darált mákot) 2 kis kávédarálónyi darálmány) összefőztem kókusztejjel, belekevertem málnát és zselatint (lehet növényi is) ráöntöttem a tésztára, tetejét málnával díszítettem.