Szeretek piacon vásárolni őstermelőktől, helyiektől, hogy napérlelte, igazi, természetes íze legyen a gyümölcsnek, zöldségnek, ami a kosaramba kerül. Sosincs tervem mit fogok vásárolni. Aminek szezonja van azt viszem, mert annak jó az íze és megfizethető az ára. Lehetőség szerint meg is kóstolom a portékát.
Jó elvegyülni a forgatagban, szemlélődni, vásárlókat, árusokat, a pultra, asztalra, terítőre szépen elrendezett eladnivalót. Szeretem a kertből szedett virágot a vödrökben, s ahogy lassan a kosaram megtelik s minden héten más és más kerül bele.
Nincs sok időm de szeretek jókat enni, s szeretem az is tudni mit eszek, ha én készítem tudom mi került a lábasba. Egyedül élek de nem gondolom, hogy ez kizáró ok lenne arra, hogy jót egyek vagy hogy főzzek magamra.
Nem boszorkányság a főzés és nem is veszi el a fél életemet, fél óra alatt is ínycsiklandó ételeket lehet a tányérba varázsolni és még varázspálca sem kell hozzá.
Mindennek megvan a saját íze, zamata azt kell kiaknázni, érezni a sokszínűséget.
A piac nekem egy program egy egész délelőttöt betöltő ebéddel befejeződő program. Beszélgetek az árusokkal, tanulok tőlük ezt azt, megismerem Őket. Esetleg kalauzolok piacra járásban bizonytalankodókat, (a torinói piacon van hivatalos guide, hogy a sok ismeretlen terméket amelyek a bevándorlók hatására megjelentek a piacokon megismertessék :) ) hogy mit, hol érdemes. Mi micsoda és mire jó.
Az a lényeg, hogy ismerjük, amiből főzni fogunk, ha tudjuk, hogyan viselkedik egy alapanyag akkor nagy baj nem lehet de ez persze nem azt jelenti, hogy ne kísérletezzünk és ismerkedjünk új dolgokkal, egyszerűen nézzünk utána, kérdezzük meg az eladót, próbáljuk ki. A paletta színes csak rajtunk múlik, hogy mi kerül a vászonra
S szívesen segítek is ha kérdés van, ötlet kell vagy kalauzra van szükség, esetleg alternatívákat kell találni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése