Diótorta

Ezt a fajta tortát azért szeretem mert igen sokféleképpen lehet elkészíteni.

Piaci mustra - sétával a friss havon

Bolond időjárásunkat nézve az eső megnehezítheti a szombati bevásárlást de a jó étkek érdekében érdemes azért a kis kosarat megragadni egy kapucnis kabátban.

A grillkolbász

 Ahogy ősziesre fordult az idő úgy veszem észre, hogy más ételek mozgatnak meg, ilyen volt a szomabati piacon a grillkolbász, úgy éreztem erre szükségem lesz, s jól hittem.

Piaci mustra - - csicsókával, csirkeszárnnyal

Már néha ködös a reggel de a piacon még vidám színű virágok napsütést csempészhetnek a reggelbe.

Random szezon

Rendhagyó piaci séta

Harcsafilé erdei gombával

S ez semmi más mint harcsafilé és erdei gomba egyetlen hozzávaló van még egy kevés olívaolaj amin sütöttem.

Piaci mustra - Mártonnal és libákkal

Már bizony zörög az avar a lábam alatt, ahogyan a parkon keresztül megyek a piacra, változnak a fények, kis kosaram hűségesen simul a tenyerembe s érzi a kesztyűm melegét.

Piaci mustra - céklával és sütőtökkel

 Már bizony kesztyű se árt a bevásárláshoz, fázósan dörzsöljük össze a kezünket, amikor válogatunk a kínálatból. S alig várjuk, hogy egy jó forró bögre ital melegítsen át bevásárlás után. Már nem a könnyű nyári saláta és a hideg gyümölcsleves lebeg előttünk kosárlóbálás közben, hanem forró levesek, fűszeres ételek és krémes, csokis egyáltalán nem könnyű desszertek. 

Könnyű felfújt ebédre

Reggel jutott eszembe, hogy nincs ebédre meleg étel, így kávéfőzés közben összeütöttem egy kis felfújtat

Karalábéleves

Finom karalábék kerekednek a piacon szerte, lehet tölteni, vagy főzeléknek enni fasírttal de levesnek is nagyon finom.

SzendZso

Mustrálgathatunk sokféle dolgot, piacon és zenén kívül. A fősodor itt a gasztronómia ezért írok a kedvenc helyeimről, nem sok van de ők viszont nagyon beültek a szívem csücskébe.

Túrós fánkocskák

Meleg, omlós, nem olajban sült hanem a serpenyőben, kávéval, kakaóval.

Októberi mustra a Komjádinál

Anna néninél virágot, hagymát spenótot veszek mikor ,
mit hoz a kertből

Szigetszentmikósról érkeznek a remek karfiolok

Emi szezonja - pácokkal és mázakkal

Már fázósan húzzuk össze a kiskabátot magunkon és jó meleg ételekkel a fejünkben igyekszünk kis kosarunkkal a piacra. Ünnepek tájékán most kissé káosz van, hiszen munkanap is meg piacnap is lesz a szombat de érdemes úgy szervezni, hogy legyen időnk, mégiscsak jobb ízűek a helyi portékák, amelyek nem utazzák keresztül a fél világot, hogy ugyan szép színesen de kevesebb ízzel és több vegyszerrel kerüljenek a polcokra.

Csitta pitta - palacsinta

Málnás - mákos palacsinta, bazsalikommal.

Csirkéből egy paella

Ami tulajdonképpen rizses csirke, ami még nyáron készült boronatárcsán de otthon egy nagy serpenyőben is jól mutat. Recept is jár hozzá meg egy jó szám csak kattintani kell

Pirosak, zöldek, erősek

Nem tudtam ellenállni a piacon ezeknek a gyönyörű paprikáknak. Arra gondoltam megtöltöm valamivel és betolom a sütőbe. A paprika ereje is oly sokféle, ahány formában és színben pompázik a világban.

A lekvárról

A lekvár jó dolog, üvegbe zárjuk a nyár ízeit, hogy a hűvös napokon becsempéssze a napfényt az életünkbe. Akár vajas pirítóson vagy szósznak valamilyen főfogás mellé, fűszeresen vagy csak úgy ahogyan a természet adta. Egy natúr lekvárt utólag is bátran fűszerezhetünk felhasználáskor, hidegen vagy melegen ahogy az étel megkívánja 

A spenót

A spenót nagyon finom főzeléknek tükörtojással, csináltam már belőle rizsfelfújtat, sok helyen főtt krumplival tálalják hal mellé a párolt változatot. A bébispenót nyersen salátának való.

Ez egy egyszerű tésztás változat. A spenótot fokhagymán megpároltam, addig meg is főztem a tésztát. Aki teheti tegyen rá joghurtot vagy tejfelt.

Piaci mustra teával és francia sanzonnal

  Szeszélyes ez az október, mint a tavaszi április, néha tavasz érződik de már itt az esős, nyirkos idő bár még a talajmenti fagyok váratnak magukra szerencsére.

Őszi nedű

A szőlő igazi kincs szerte a világon földtől, naptól, esőtől és fajtától függően megszámlálhatatlan formában és ízben gyönyörű fürtökben lógnak a tőkéken. Az alma után talán a legrégebbi gyümölcs amit ismerünk.

Őszi kalapok

Annyira egyszerű és finom. A gomba. Ez itt csak egy kis olajjal meglocsolva a sütőben sült meg, először fedő alatt aztán fedő nélkül, nem sóztam, hogy ne eresszen levet. Kis bors vagy fokhagyma mehet, hagymás szilvalekvárral nagyon finom.

S ha már kalap legyen Cseh Tamás, aki vízbe dobja azt, katt és jön a klip is

Nem kukoricázunk, vagy mégis?

Még mindig van kukorica a piacon soha nem tudok ellenállni mert a kalocsai asszony kukoricája olyan finom édes, amihez hasonlót ritkán kóstolok. Nem lehet mindig főtt vagy sült kukoricát enni bármilyen jó is az. Legyen hát belőle leves.

Mintha nyár volna

Gurul a málna s a nyár ízét csempészi a szádba. 

Gyönyörű pirosak voltak a ládában s nem tudtam ellenállni 

s egy kisebb adag a kosaramba került, 

 nem tudtam még mi lesz vele csak azt kell nekem. 

Aztán vasárnap egy pompás reggelivel leptem meg magam. 

A dió és a káposzta

A kelkáposzta a helyes fodraival, színes egyéniség, hiszen esszük levesnek főzeléknek, megtöltjük. Nyersen vékonyra vágva salátának Simán megpirítva dióval, kevés olajjal, pici balzsamecettel valamilyen jóalakú tésztával egy szép tányéron még jól is mutat.

A karfiol rózsái

A karfiol csodás húsos virágai, amelyből leginkább levest főzünk más formában is pompázatosak.

Paradicsomos fetuccine

Semmi más mint paradicsom, hagyma, fokhagyma kevés olajon, amíg elkészül addig megfő a tészta is. Ehetjük rizzsel is és akkor nincs benne glutén

paradicsomlekvár

Olyan édes paradicsomokat vettem a piacon, hogy nem is tettem hozzá végül semmilyen fűszert

Cserépedény az ecseriről

Valamelyik hétvégén az ecseri piacot mustrálgattam, s kezem ügyébe akadt néhány gyönyőrű dolog
az egyik ez az edény, Le is teszteltem s remekül működik ugyan nem egy kemencébe tettem be csak a gázsütőmbe,

Muffin rizsliszttel

2 pohár (kb. 3 dl) rizslisztet összekevertem egy teáskanál sütőporral, 2 tojást jól felvertem, 2 banánt belevágtam és mindezt kb 5 deka vajjal alaposan elkevertem, mozsárban összetört diót adtam hozzá.
Kb 20-25 perc kell neki 170-180 fokon az utolsó 10 percben még megszórtam apróra tört dióval. Laktózérzékenyek növényi vajat használhatnak vagy kevés olívaolajat.  S persze az ízesítés igen sokféle lehet: gyümölcsök, kakaó, reszelt csokoládé, bármi.

Lilaságok

Ez áfonya és szeder sűrű kókuszkrémmel (aki nem laktózérzékeny az mascarponéval is mixelheti) összeturmixolva nagyon egyszerű és finom csemege.

Pirított csonthéjasok és vörösáfonya mézzel

 


Jó roppanós lesz lehet rátenni joghurtot, gyümölcsöt, gyümölcsszószt, kókuszkrémet, díszíthetünk vele desszertet vagy müzlihez is keverhetjük. A serpenyőben mézzel összepirítjuk a hozzávalókat.

levendulás sárgabarack lekvár

A nyár ízét, szagát bezárhatjuk üvegekbe, hogy ősszel - télen elővéve napsugarat csempésszünk a hideg napokba.  Ezt ugyan még sárgabarack szezonban főztem de valahogy nem került fel így most pótolom.

Nem tettem bele cukrot, háromszor forraltam föl a barackot az utolsó forralásnál belemorzsoltam a levendulát. Forró sterilizált üvegekbe (forró vízzel kifőztem) töltöttem és bedugtam a dunsztba.
Nem használtam tartósítót sem, a többszöri forralás segít, hogy kibontásig jó legyen. Érdemes kis üvegekbe tölteni felbontás után hűtőben pár napig még eláll.

kecskesajtos reggeli

A croissant-t, kettévágtam, megpirítottam tettem bele sajtot (ez épp kecske volt), felkarikázott főtt tojást, kicsit összepirítottam, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon. Addig összevágtam a paradicsomot és újhagymát meglocsoltam kevés mézes furmint ecettel.
Hallgassunk hozzá mondjuk Paolo Conte-t

piaci mustra - hideg szelek, melegítő ételek

Már kiskabátban, sálban indulhatunk reggel a piacra s a kínálat is átalakul, de azért még fellelni néhány dolgot a nyárból.

Rizottó - fokhagymás zöldbabbal

Rizottó rizsből készül, az a titka, hogy nem egyszerre öntjük fel vízzel vagy zöldséglével hanem folyamatosan öntjük hozzá, rizottó rizsből készül (ez kerek szemű és több folyadékot vesz fel és krémesebb les

z a végeredmény) keverjük folyamatosan amíg el nem készül. Hamar megvan
A zöldbabot felvágjuk és vajon apróra vágott fokhagymával megpároljuk egy picit lefedjük a végén, hogy az aromák átjárják a babot, a legvégén petrezselymet vágunk rá elkeverjük. Én egy ollóval vágom bele a fűszereket az ételbe gyors, tiszta munka.

Sült padlizsán - pirított diós és szezámmagos szilvalekvárral.

Hétfői kísérletezés eredménye, a kűlcsínyen még dolgozni kell de ízben jól harmonizálnak egymással.
A padlizsán szeleteket nagyon vékonyan meg kell kenni olajjal vagy vajjal kicsit megsütni.

A megpirított szezámmagra és dióra kerül az apróra vágott szilva, lekvársűrűségűre kell főzni.

A padlizsánt vékonyan megkentem a lekvárral feltekertem (nekem kisebb padlizsánok voltak most otthon nagyobb darabokból szerintem jól működhet) és még 5 percre betoltam a sütőbe.

Kecskesajtos pirítóssal vacsoráztam jól mennek egymáshoz, de el tudom hús mellé is képzelni.

Töklepény

A tök az nem egyenlő a tökfőzelékkel 

Lazac és zöldbab

Az egyszerűség sokszor a legjobb választás

piaci mustra - oldalas és almaszósz őszre

Még fürdőzünk az indián nyár meleg napsugaraiban, de már visszavonhatatlanul megjelentek a tipikus őszi-téli finomságok a piacokon.

könnyű ebéd

tonhal, paradicsom, szőlő, camembert, tojás

Hallgassuk meg a Pisztrángot Schuberttől. Hal hal, nem? mondjuk ez jól illik a darázshoz:

Schubert: The Trout - du Pre, Barenboim, Zukerman, Perlman

Muffin glutén, cukor és laktóz nélkül

 A helyes kis formácskákban megsütött sütemények nagyon csábítóak és gusztábbnál gusztább fotókkal találkozunk az interneten,  legtöbb kávézó étlapján megtaláljuk már, népszerű sütik ezek, amelyekre könnyen elcsábulunk, hiszen ez egy falatnyi boldogság. Recept, tanácsok, s minden, amit tudni kell a lisztekről!

piaci mustra őszi hangulatban

Hűvösödnek a reggelek, ,már más elindulni reggel a kosárral, mások már a fények, az illatok. Más hangulat fogad minket a piacon is. Ahogy beköszönt az ősz a természetben úgy a piacon is változik a színvilág. Kevésbé harsányak a színek, inkább mélyebbek, visszafogottabbak.

Sült padlizsán és Good morning starshine

Reggel készülődés közben sült meg az ebédem.
Begyújtottam a sütőt.
A padlizsán félbevágva, bevagdosva, paradicsom szeletek és sajt valamit fokhagymaszeletek kerültek a vágásokba, meglocsoltam olivaolajjal (a dió még jobb lett volna de az nincs most). Betoltam a sütőbe és megsütöttem (kb 25 perc lehetett, néha rá kell nézni és látható megsült-e vagy sem).

Napsütéses dalt gondoltam hozzá aztán eszembe jutott a Hair-ből a Good morning starshine, úgyhogy mellékeltem a jó reggelthez :)
Nemrég láttam Formantól az Elszakadást (Taking off) az első filmje volt amerikában ezután jött a Hair. Érdemes megnézni,egészen más hangulatú de ugyanaz az időszak. Hangulatában az előző filmjeit idézi mint pl a Tűz van babám.

http://www.youtube.com/watch?v=nmZqb2VVc48

almás

Ez is almás süti, a tésztájába fahéjat és gyömbért tettem.

katt és itt a recept  

piaci mustra - két évszak határán

Sokan már üdvözlik az őszt, de én még mindig a nyárbúcsúztatás jegyében piacozom, és próbálom még a nyár ízeiből megpakolni a kosaramat.